Cuando se trata de elegir una tabla de cortar para la cocina, la madera y el plástico son las opciones más populares. Cada material tiene sus ventajas y desventajas, como la higiene, durabilidad y mantenimiento. En este artículo, analiso algunos de los pros y contras de cada uno para ayudarte a tomar la mejor decisión.
Higiene y seguridad alimentaria
Madera: Aunque se piensa que la madera retiene las bacterias, estudios han demostrado que ciertas maderas como el arce y el nogal tienen propiedades antibacterianas naturales. Las bacterias tienden a quedar atrapadas en la superficie y mueren con el lavado regular de la tabla y en poco tiempo.
Plástico: Aunque fácil de limpiar y apto para lavavajillas, con el tiempo, los cortes en la superficie pueden albergar bacterias, dificultando la desinfección efectiva.
Durabilidad y resistencia
Madera: Son más resistentes y pueden durar años con el mantenimiento adecuado. No se desgastan rápidamente y protegen mejor los cuchillos pues la madera es mucho mas blanda que el plastico.
Plástico: Más livianas y económicas, pero se deterioran rápidamente con cortes profundos que pueden ser un foco de bacterias.
Mantenimiento y limpieza
Madera: Requiere más cuidados, como limpieza inmediata, secado adecuado y aplicación de aceite mineral o de coco para evitar que se agriete o deforme.
Plástico: Puede lavarse en el lavavajillas, lo que facilita su mantenimiento, aunque se recomienda desinfectarlas frecuentemente para evitar la acumulación de bacterias.
Sostenibilidad y ecología
Madera: Sostenible si se obtiene de fuentes responsables. Algunas maderas, como el bambú, son especialmente ecológicas y renovables aunque hoy en dia la mayoria de las maderas para consumo son cuidadosamente aprobadas por agencias internacionales, revisa mi blog sobre sostenibilidad para mas info.
Plástico: Menos ecológico, ya que está hecho de materiales derivados del petróleo y no siempre es reciclable. Desafortunadamente, estudios cientificos han demostrado la presencia de microplasticos en la comida derivados del uso de tablas de plastico.
Conclusión: ¿Cuál elegir?
Si buscas una opción más sana, duradera, ecológica y que cuide mejor tus cuchillos, la madera es una excelente elección. Sin embargo, si prefieres algo fácil de limpiar y más económico, una tabla de plástico podría ser la mejor alternativa.
Espero que esta informacion te ayude a tomar una decision, te invito a que sigas los enlaces que he puesto en este articulo pues te llevaran a informacion mas detallada.
Deseo que tu eleccion te llene de satisfaccion y que tengas un fabuloso dia!
Gilda.